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Backen vor Ort, so wie früher

mel&koffie – mehr als eine Bäckerei

Riechen, was man sieht &
schmecken, was man kauft!

Das Ursprüngliche, das Handwerk und die Zutaten werden wieder in den Vordergrund geholt – durch Transparenz. Unsere Kunden sehen, riechen und hören wie unsere Backwaren entstehen. Unsere Bäckerei ist ganz bewusst offen konzipiert. Denn wir möchten unseren Kunden Einblicke in das Bäckerhandwerk und unsere Leidenschaft ermöglichen. Der Duft von frischem Gebäck, das Knuspern beim Anschneiden der noch warmen Brotkruste und dazu ein aromatischer Kaffee – Genuss pur!

Die Bäckerei mel&koffie ist ein Ort des Zusammentreffens. Coffee to go, für die Eiligen, der gemütliche Kaffee zum Sitzen oder Stehen und das alles kombiniert mit einer köstlichen süßen Schnecke, Gebäck oder unserer belegten Focaccia – im mel&koffie ist für jeden Gusto etwas dabei!

Bodenständig, aber sicher nicht altbacken

Wir lieben und leben die Handwerkskunst des Backens. Traditionen zu wahren und Altes mit Neuem kombinieren, dafür stehen wir gerne ein!  Ganz bewusst haben wir uns daher für einen Namen entschieden, der ursprünglicher nicht sein könnte – mel&koffie.

Du möchtest mehr über die zwei Grundbausteine unserer Bäckerei erfahren?

In der Ruhe liegt die Kraft

Damit ein gutes Brot zu einem Geschmackserlebnis wird, braucht der Teig Zeit – Zeit zum Rasten! Wir wissen das und gönnen unserem Teig die Zeit, die er braucht. Wir haben ihm sogar einen eigenen Reiferaum geschaffen, damit er während dem Gären nicht gestört wird, und das für mindestens 20 Stunden! 

Wir backen all unsere Produkte direkt in unserer Bäckerei mel&koffie. Frisch und noch warm kann unsere feine Backware dann vor Ort konsumiert oder mitgenommen werden! Wir sind ehrlich – wir lieben unsere Backware viel zu sehr, als dass wir sie verschwenden würden. Daher ist es uns ein großes Anliegen, Überproduktionen zu vermeiden. Aus diesem Grund wird bei uns nur bis mittags frisch gebacken. Individuelle Vorbestellungen nehmen wir aber natürlich jederzeit gerne entgegen.